Gần đây, thông tin về việc một số cơ sở kinh doanh thực phẩm sử dụng hóa chất không rõ nguồn gốc, trong đó có collagen, để chế biến món ăn đã khiến dư luận hoang mang. Vậy thực hư câu chuyện “báo động” về việc lạm dụng collagen trong thực phẩm, cụ thể là trong món phở, là như thế nào? Collagen có thực sự an toàn và mang lại lợi ích khi được bổ sung vào thực phẩm hay không? Bài viết dưới đây của Colagen Việt sẽ giúp bạn đọc có cái nhìn khách quan và chính xác về vấn đề này.
Collagen – “Thần dược” hay “Con dao hai lưỡi”?
Collagen là một loại protein chiếm tới 25-35% tổng lượng protein trong cơ thể người. Nó đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sự săn chắc, đàn hồi của da, xương khớp, sụn, tóc, móng… Nhờ những công dụng tuyệt vời đó, collagen được mệnh danh là “thần dược” cho sắc đẹp và sức khỏe.
Tuy nhiên, giống như bất kỳ loại nguyên liệu nào khác, việc lạm dụng collagen trong thực phẩm có thể gây ra những tác dụng phụ không mong muốn. Việc sử dụng collagen kém chất lượng, không rõ nguồn gốc, chưa qua kiểm định có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa, dị ứng, thậm chí là ngộ độc.
Sự thật về việc sử dụng collagen trong chế biến phở
Theo các chuyên gia ẩm thực, việc bổ sung một lượng nhỏ collagen vào nước dùng phở là một “bí kíp” giúp nước dùng có độ sánh, ngọt tự nhiên và hương vị thơm ngon hơn. Tuy nhiên, lượng collagen được sử dụng phải đảm bảo an toàn, có nguồn gốc rõ ràng và được kiểm định chất lượng.
[image-1|nuoc-dung-pho-collagen|Nước dùng phở collagen|A steaming bowl of Vietnamese pho noodle soup with a rich and flavorful broth, garnished with fresh herbs and spices. The collagen-rich broth is said to enhance the taste and texture of the soup.]
Trên thực tế, việc sử dụng collagen trong chế biến món ăn đã xuất hiện từ lâu đời ở nhiều quốc gia trên thế giới. Ví dụ, ở Nhật Bản, người ta thường sử dụng collagen chiết xuất từ da cá để nấu súp, hầm canh.
Phân biệt collagen “thật” và “giả” trong thực phẩm
Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, người tiêu dùng cần biết cách phân biệt collagen “thật” và “giả” trong thực phẩm:
- Nguồn gốc: Collagen chất lượng cao thường được chiết xuất từ da, xương, sụn động vật (bò, cá, heo…) hoặc từ một số loại thực vật. Nên lựa chọn sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, được kiểm định bởi các cơ quan chức năng.
- Màu sắc: Collagen nguyên chất thường có màu trắng ngà hoặc vàng nhạt, trong suốt.
- Mùi vị: Collagen tinh khiết gần như không mùi hoặc có mùi nhẹ đặc trưng.
- Bao bì: Sản phẩm collagen uy tín thường có bao bì đẹp, chắc chắn, ghi đầy đủ thông tin về thành phần, xuất xứ, hạn sử dụng…
[image-2|phan-biet-collagen-that-gia|Phân biệt collagen thật giả|A close-up shot of two different types of collagen powder: one is pure and white, while the other is yellowish and clumpy, indicating impurities or additives.]
Lời khuyên từ chuyên gia Colagen Việt
Bác sĩ Nguyễn Thị Minh Tâm – Chuyên gia tư vấn da liễu tại Colagen Việt cho biết: “Việc bổ sung collagen cho cơ thể là cần thiết, tuy nhiên, bạn cần lựa chọn những sản phẩm uy tín, chất lượng, có nguồn gốc rõ ràng. Bên cạnh đó, cần kết hợp với chế độ ăn uống khoa học, giàu vitamin C và tập luyện thể dục thể thao đều đặn để cơ thể hấp thụ collagen tốt hơn.”
Kết luận
Thông tin “báo động” về việc lạm dụng collagen trong thực phẩm chỉ là một phần của câu chuyện. Quan trọng hơn, người tiêu dùng cần trang bị cho mình kiến thức để nhận biết và lựa chọn những sản phẩm collagen chất lượng, an toàn cho sức khỏe. Colagen Việt tự hào là đơn vị tiên phong trong việc cung cấp các sản phẩm collagen chất lượng cao, nguồn gốc rõ ràng, được kiểm định chặt chẽ.
Để được tư vấn chi tiết hơn về sản phẩm và dịch vụ của Colagen Việt, quý khách hàng vui lòng liên hệ:
Số Điện Thoại: 0373298888
Email: [email protected]
Địa chỉ: 86 Cầu Giấy, Hà Nội.
Colagen Việt – Đồng hành cùng bạn kiến tạo vẻ đẹp rạng ngời!